Застосування куркуми в кулінарії

Народ, поділіться досвідом використання куркуми в кулінарії. Знаю що корисна, але як її краще додавати в страви? І скільки приблизно класти, щоб не переборщити з кількістю?

Куркума дуже корисна, але з нею треба обережно - вона сильно забарвлює продукти. В перші страви можна додавати щіпочку за 10-15 хвилин до готовності. Для м'яса непогано підходить в маринадах. А от в молочні продукти краще не додавати, бо може згорнутися молоко.

Я активно використовую куркуму вже багато років. Беру завжди якісну на https://spices.in.ua - вона там дуже ароматна і насичена за кольором. Додаю в плов, в курку, іноді в овочеві рагу. Головне пам'ятати що куркума розкривається при термічній обробці з олією, тому спочатку її обсмажую в маслі, а потім додаю інші інгредієнти.